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工程裝飾 — 酒店裝修設計知識 |
1、廳堂面積根據寶全火鍋的市場定位，廳堂面積要求在200平方米以上，餐桌在20桌以上。
2、裝修風格寶全火鍋屬中低檔消費層次，一般人均消費在30元左右，前來就餐的顧客多屬于中低等收入階層，廳 堂裝修布置不要過于豪華，要整體大方，因此應本著裝飾格調統一，風格明快，環境檔次中等的原則，營造一個溫馨、簡潔的用餐環境為目標。地面部分采用防滑地板磚拼貼；吊頂部分采用紙面防火石膏板 ，邊緣部分二級吊頂造型、暗藏溫反射光源，大廳采用吸頂及少量吊燈，表面刮膏處理；墻裙部分采用普通水曲板聚胺酯透明漆面處理。這樣的廳堂布置一是節約造價，二是便于打掃衛生，也不失火鍋消費 的檔次。為點綴和體現地方飲食文化，可以掛精美、大方，反映寶全人生活情趣的山水、人物面，以增強文化氣氛。面積大的廳堂，可設置表演區，活躍就餐氣候，具體裝飾風格按照寶全聚益餐飲文化有限公司裝修方案 進行。
餐廳家具及合理布局
1、餐桌餐桌分圓桌、條桌、方桌三種，圓桌直徑為120cm或140cm，適合十人左右人數就餐；條桌為80cm×120cm，便 于2-4人就餐；方桌為110cm×110cm，適于6-8人用餐。圓桌和方桌適于居中擺放，條桌適于靠墻、靠窗，可充分利用面積。各類餐桌的數量應根據廳堂的結構進行適宜搭配。
2、落臺（備餐柜）落臺既是儲藏柜又是工作臺，柜內存放餐具，柜面作上下菜時的落臺，酒水和其他用品也放在柜面。常用落臺的規格：長為80cm，寬為50cm，高為70cm。落臺與餐桌的數量比例一般為：1:2-1:4，具體數量和擺放位置要根據餐桌布局安排。
3、餐椅餐廳用的椅子要與餐廳的整體風格相協調，一般要求用木椅較好。堂廳的其他配置設置設備可見加盟店設備配置表。 |
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